|
|
Matafan : Kruidenspekpannenkoeken Uit De Savoie
Algemeen
Bereidingstijd: 30-60 minuten
Maaltijdgang: Voorgerecht / Voorgerecht
Soort keuken: Franse keuken
Techniek:
Aantal personen: 6 personen
Ingredienten:
3 eieren * 1/4 l melk * peper en zout * 250 g aardappelen (bintjes) * 200 g bloem * 100 g jonge verse spinazie * 1 bosje kervel * 1 bostje peterselie * 150 g mager spek in kleine dobbelsteentjes * boter
Voorbereiding:
Het gaat inderdaad heel eenvoudig : klop de eieren los in een kom met de melk, peper en zout. Schil de aardappelen, was, droog en rasp ze. Voeg de aardappelen en de bloem toe aan het eimengsel. Verwijder de steeltjes van de spinazie, kervel en peterselie. Was en droog ze zorgvuldig. Hak ze fijn. Voeg samen met de magere spekblokjes bij het aardappelmengsel.
Bereidingswijze:
Verwarm wat boter in een pan met antiaanbaklaag. Als de pan goed heet is, doe je er vier eetlepels van het mengsel in om vier kleine pannenkoekjes te vormen. Bak de pannenkoekjes langs twee kanten goudbruin. Doe hetzelfde voor de rest van het beslag.
|
|
|